フェンネルシードのドロップクッキー

by みどり猫

フェンネルシードのザクザク歯ごたえが止まらない

コツ、ポイント

生地は冷凍庫で保存できます。レーズンを入れると、ザクザクの所と、しっとりの所と歯ごたえが変わります。フェンネルだけの方が私は好きですが、家族がレーズン好きな為、今回は両方入れたものを作成。

(6人分)

フェンネルシードがあまったので。

1.	常温にしたバターを泡だて器で滑らかになるまで混ぜる。（砂糖を混ぜやすくするため）
2.	バターに砂糖を入れ、白っぽくなるまで混ぜる。空気を含ませるように。
3.	全卵をほぐし、2～3回に分けて混ぜ合わせる。以降、泡だて器は使用しない
4.	振るった小麦粉を入れ、8割程まぜたところに、フェンネルシードを入れ粉っぽさが無くなるまでさっくりと混ぜる。
5.	レーズンを入れたい場合はこのタイミングで入れる。
6.	天板にクッキングシートを引く。シートが丸まってしまう場合は天板に薄く水を塗ると良い。
7.	ナイフやスプーンなどで生地を並べる。オーブンで焼くと生地が広がるので感覚を開けて乗せる。
8.	レーズンは焦げやすので表面に見えない様に並べる方が良い。180℃のオーブンで20分焼く
https://cookpad.com/recipe/5807139