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失敗しない◎簡単シュークリーム!
by うすこう
ポイントを押さえれば失敗しないシュークリームに◎
材料
(直径約8cm×9コ分)
バターorマーガリン
50g
薄力粉
50g
水
70cc
玉子
2コ
このレシピの生い立ち
素敵なレシピを見つけたのでアレンジさせていただきました◎
1.
《準備その一》 玉子を室温に戻し、溶いておく。のちに生地に混ぜる際、生地の温度を下げないためです
2.
《準備その二》 オーブンを210°に予熱しておく。予熱モードのないオーブンの場合は210°で15-20分が目安のようです
3.
鍋にバター(マーガリン)、水を入れて中火で熱す。沸騰させた後火を止め、薄力粉を一度に入れて木ベラか泡立て器で混ぜる
4.
生地がまとまってきたら弱火にし、さらに混ぜる。鍋底にうっすら生地がつくようになったら火を止め、ボウルに移す
5.
☆ポイント☆ ここから、オーブンに入れ加熱開始までの工程は素早く!生地が冷めるとダレて、膨らみづらくなってしまいます…
6.
3に溶いた玉子を加えて混ぜる。1コ分を加えた後、生地の状態を見つつ残りの玉子を加える。入れすぎると分離するので慎重に
7.
☆ポイント☆ 生地は木ベラからぼとりと落ち、逆三角形になるくらい。すぐに生地が落ちるようなら玉子の入れすぎ!
8.
木ベラを逆さまにして5秒後くらいに落ちるのが丁度良さそう◎
9.
天板にアルミホイル、クッキングシートを。7をスプーンですくい並べる、又は絞り袋に入れて絞る(生地がつかない程度の間隔で)
10.
スプーンの背に水をつけ、絞ったあとのとがった部分などの生地を成形する。全体に霧吹きで水を吹き付けたら予熱したオーブンへ
11.
☆ポイント☆ 霧吹きは忘れずに!忘れると、割れ目ができる前に生地の表面に火が通って固まってしまい、膨らみづらくなります
12.
200℃で15分、180℃で15分程度焼く。様子を見てその後も焼き時間を追加します。しぼむので、オーブンは開けないように
13.
焼きあがったあと、30分程度オーブンの扉を開けず放置したら完成◎お好みでクリームやジャムなどを挟んでお召し上がりください
https://cookpad.com/recipe/5807653
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