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小松菜としらすの炒め物
by 麻布workout
不足しがちなカルシウムを小松菜としらすから補給!!
コツ、ポイント
小松菜は少し苦味がありますが,オリーブオイルで炒めることにより、脂溶性ビタミンであるβカロテンやビタミンKの吸収がアップします。
材料
(1人分)
小松菜
120g
しらす干し
大さじ2
オリーブオイル
大さじ1
にんにく
1/2かけ
アンチョビ
2枚
ブラックペッパー
少々
このレシピの生い立ち
カルシウムは不足しがちな栄養素です。比較的多く含み,いつでも手に入れやすい野菜類の小松菜,魚類のしらす干しを選び調理しました。
1.
小松菜を4cm程の長さに切る。
2.
にんにくをみじん切りにする。
3.
フライパンにオリーブオイル,にんにくを入れて炒める。香りが立ったら,しらす干しとアンチョビを加えてさらっと炒める。
4.
小松菜,ブラックペッパーを加えて炒める。 お皿に盛って完成。
https://cookpad.com/recipe/5807781
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