コツ、ポイント
野菜は水分をギューっと絞り切るとベチャベチャにならない餃子ができます♩
このレシピの生い立ち
おばあちゃんの餃子を参考に作りました。
1.
きゃべつ、にらをみじん切りにしてボウルに入れ塩もみし、15分くらい置いておく。
2.
水分がだいぶ出てくるので、手ぬぐいなどに①の野菜を包みきつく絞り水気を切る。
3.
別のボウルにひき肉と水気を切った野菜を入れ、☆の調味料を全て入れて混ぜて餡の出来上がり!!
4.
皮に餡を包む。
(その日食べきれない分は冷凍保存!)
6.
フライパンにサラダ油を引いて餃子を乗せ、水溶き片栗粉を入れて蓋をして4分蒸し焼きする。
7.
4分後、蓋を外してごま油を回しかけ焼き目をつけるため4分焼く。
https://cookpad.com/recipe/5807884
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