文字サイズ:
小
中
大
印刷する
【学校給食】豚肉のねぎ塩きんぴら
by 武蔵野市
根菜をたっぷり使った変わりきんぴらです。さっぱりしていて給食でも人気の付け合わせです。
コツ、ポイント
炒めすぎるとくたくたになってしまうのでさっといためて触感を残します。 野菜からの水分をごまが吸ってくれてさらに栄養価がUPします。
材料
(4人分)
豚もも小間切れ
100g
☆しょうゆ
小さじ1
☆酒
小さじ3/4
ごぼう
1/2本
にんじん
40g
れんこん
40g
糸こんにゃく
25g
長ねぎ
1/2本
にんにく
少々
ごま油
小さじ1/2
塩
ひとつまみ
しょうゆ
小さじ1/2
七味とうがらし
ひとつまみ
白ごま
大さじ2/3
このレシピの生い立ち
武蔵野市内の小・中学校給食で提供しているレシピです。 一般財団法人 武蔵野市給食・食育振興財団
1.
ごぼうはささがき・にんじんは千切り・れんこんはイチョウ切り・長ねぎはななめ切り・にんにくはみじん切りにします。
2.
糸こんにゃくはさっとあく抜きをします。 れんこんは下ゆでしておきます。 豚肉に☆で下味を付けます。
3.
フライパンにごま油を引いて、にんにくを炒めたあと、豚肉・にんじん・ごぼう・糸こんにゃく・れんこんを加えて炒めます。
4.
具材に火が通ったら、塩、しょうゆ、七味とうがらしで味付けをし、仕上げに長ねぎ、白ごまを加えて完成です。
https://cookpad.com/recipe/5808136
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.