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【病院】じゃがいもオムレツ【給食】
by 井上病院栄養科
(1人分)エネルギー 233kcal たんぱく質 15.3g 脂質 12.9g 糖質 12.5g 食塩相当量 1.1g
コツ、ポイント
常食は焼き色をつけると美味しそうにみえますが、多少固くなります。
材料
(5人分)
鶏卵
8個
チキンフレーク
100g
じゃがいも
200g
たまねぎ
100g
食塩
2.5g
こしょう
0.5g
調合油
2.5g
トマトケチャップ
50g
ブロッコリー
150g
このレシピの生い立ち
主菜が卵の献立「じゃがいもオムレツ」です。 咀嚼・嚥下障害をお持ちの方には、圧力鍋を使用することでふわふわの食感に仕上げて提供しています。
1.
(下ごしらえ) たまご:溶きほぐす じゃがいも:千切 たまねぎ:千切 ブロッコリー:茹でる
2.
(焼く) たまご、じゃがいも、たまねぎ、塩、こしょうを混ぜて、焼く。
3.
(盛付) ケチャップをかけて、ブロッコリーを添える。
4.
●展開● 常食 食形態:通常
5.
●展開● 軟菜食 食形態:通常 (圧力鍋使用)
6.
●展開● 軟菜食 食形態:キザミ
7.
●展開● 軟菜食 食形態:キザミ (ムース使用)
https://cookpad.com/recipe/5808262
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