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トマトと白インゲン豆スープ
by F家の食卓
時短、安上がりスープです。 スープはヴィーガンです。今回は自分用なのでオーブンでローストしたケールとベーコンのせてます。
コツ、ポイント
玉ねぎ使う場合はみじん切りのあとレンチン2分
材料
(4人分)
玉ねぎ
1/2個
にんにく(みじん切り)
2かけ
タイム
大さじ1
好みのドライハーブミックス(あれば)
大さじ1
白いんげん豆缶(Cannellini Beans)
1缶
トマト缶
1缶
野菜ブイヨンキューブ
1個
お湯
適量
このレシピの生い立ち
食べ応えのあるスープを晩御飯にしたくて作りました。
1.
白インゲン豆は缶からザルにあげて水洗い。 エシャロット(又は玉ねぎ)とにんにくはみじん切り。
2.
鍋に油をひいて弱火でエシャロットとにんにくを3分くらい炒める。
3.
白いんげん豆とタイム、ハーブミックスを加えて弱火~中火で5分くらい炒める。
4.
トマト缶と野菜ブイヨンキューブ加えて中火で一煮立ちさせる。 弱火~中火で味見しながらお湯を少しづつ加える。
5.
加水と塩コショウで味ととのったらブレンダーにかける。 私はvitamixの8で3分くらい。
6.
鍋にもどして好みの温かさ、スープのかんじ(もったりorさらさら系)になったら完成。
https://cookpad.com/recipe/5808636
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