しっとりとした生地にほのかに香るレモンの風味が良く合います(*´∀`)
コツ、ポイント
湯煎しながら、卵を泡立てることでグラニュー糖がとけて生地をなめらかさがでます。生地を寝かせる事でよりしっとりします。オーブンよって仕上がりが違うと思うので調整願います(*´∀`)
このレシピの生い立ち
安心して食べられる手作りおやつ開発中(*´∀`)
1.
バターは湯煎してとかしておき、そのまま温めておく。⭐はあわせて2回ふるっておく。
2.
ボールに70度位の湯をはり、その上で湯煎しながら卵をホイッパーで泡立て、グラニュー糖とハチミツを加え更にかき混ぜる。
3.
溶かしたバターは2,3回に分けて加え混ぜる。レモンの皮をすりおろしたものと、レモン汁を加えまぜ、ラップをかけて冷蔵庫へ
4.
1時間寝かせてから、型にバターを塗って粉を薄くはたいたものにスプーンですくって9割弱まで入れ、一回ポンと落とし空気ぬく
5.
180度で10分~12分前後焼き色を見ながら焼き上げて完成
焼き上がったら、すぐに型から出してケーキクーラー等で粗熱とる
https://cookpad.com/recipe/5809190
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