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辛いカレー
by ひろきち001001
本当に辛いカレーです。
コツ、ポイント
スパイスを計量すると、冗談かと思うレベルの量になりますが、それで正解です。辛いですけど、ココナッツと合わさって絶妙な旨味があります。
材料
(10人分)
えび
10尾
いか
2杯
厚揚げ
1パック
にんにく
3片
しょうが
3片
玉ねぎ
2個
トマト缶
1
ココナッツミルク缶
1
水
500ml
コンソメ
10g
パプリカパウダー
小さじ3
カイエンペッパー
小さじ2.5
ターメリック
小さじ3
■
オリーブオイル
■
塩コショウ
このレシピの生い立ち
辛いカレーがむしょうに食べたくなり作りました。レシピは妻が見つけたエスニックカレーに関する記事を参考に、日本で用意できるスパイスでアレンジして作りました。
1.
えびを酒と片栗粉でよく洗う いかは輪切りに えび、いか共に、塩コショウで下味をつける
2.
にんにく、しょうがをオリーブオイルでいためる
3.
たまねぎをいれ、いためる
4.
トマト缶、水を投入。煮立たせる
5.
塩コショウ以外の調味料を入れる
6.
ココナッツミルクをいれ、これは、煮立たせないように中火程度
7.
いか投入
8.
えび投入
9.
最後に、塩コショウで味の調整
https://cookpad.com/recipe/5809273
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