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コイチはイシモチの仲間で、明石では魚屋さんやスーパーで比較的安価で出回ります。 新鮮なコイチは刺身でも食べられますが、今回はから揚げでフワフワ食感を楽しみます。 甘酸っぱいきのこあんかけを絡めて暑い夏の日でもさっぱり頂きましょう!