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ホッケのつみれ汁、味噌仕立て
by 北海道
今晩のメインにいかがでしょうか?
材料
ホッケ(三枚おろし)
1尾
☆卵
30g
☆味噌
小さじ2
☆澱粉
小さじ2
昆布だし汁
600ml
水
700ml
昆布
12g
豆腐
200g
長ネギ
20cm
このレシピの生い立ち
釧路市水産業対策協議会よりご提供いただいたレシピです。(レシピ元:くしろ食の魅力アップ研究会)
1.
ホッケ三枚おろし身は、皮をひいて骨を抜き、中骨についている身はスプーンで取ります。
2.
1の身を☆と共にフードプロセッサーに入れて回し、すり身を作ります。
3.
鍋に水と昆布を入れ、80℃位になったら昆布を引き出します。
4.
3に2のすり身をスプーンですくって落としながら、静かに煮ます。
5.
4に味噌を加えてから豆腐を入れ、食べる際に長ネギを加えたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/5809528
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