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コクうま♪鯖&トマト缶ソースのパスタ
by ぐっさんおよよ
鯖の水煮缶×トマトの水煮缶という旨味の相乗効果で美味しく煮詰めたソースで食べるコクうまパスタです。野菜も摂れます♪
コツ、ポイント
◆ソースを煮詰める時は、なるべく鯖を崩さないように木ベラでたまにかき混ぜる程度にしましょう。 ◆パスタをザルに取って湯切りをする時に、シンクにパスタ皿を並べて、茹で汁を皿にかければ、皿を温めることができてパスタが冷めにくいです。
材料
(2人分)
オリーブオイル
大さじ2
にんにく
2片
たまねぎ
1/2個
ナス
1本
しめじ
1/6株
■
▼ソース材料
鯖水煮缶(汁ごと使う)
1缶
トマト水煮缶
1缶
ケチャップ
大さじ1
砂糖
小さじ2
赤ワインor白ワイン
大さじ1
薄口しょうゆ
小さじ1
コンソメキューブ
1個
乾燥ローリエ
1枚
塩
少々
こしょう
少々
■
▼以下お好みで♪
粉チーズ
お好み
乾燥バジル
お好み
■
▼パスタ
スパゲッティ
200g
塩
20g
お湯
2リットル
このレシピの生い立ち
缶詰めと野菜さえあればパパっと作れる簡単ソースパスタレシピの覚え書きです。
1.
にんにくはみじん切り、ナスと玉ねぎは3cm大に切り、しめじはほぐしておきます。
2.
鍋にオリーブオイルをひいて熱し、にんにくのみじん切りを弱火で焦がさないように香りが出るまで炒めます。
3.
2に玉ねぎ、ナス、しめじを加え軽く焼き色がつくまで弱中火で炒めます。
4.
ソース材料を全て加えてドロっとした粘度になるまで弱火で煮つめていきます。【目安:10~15分】
5.
鍋に湯をわかし、パスタを表示時間通り茹でて皿に盛り、ソースをかけて、お好みでバジルや粉チーズを振って完成です。
6.
★ソースの完成時間に合わせてパスタを茹で始めれば、アツアツできたてのソースで食べられますよ♪
https://cookpad.com/recipe/5809707
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