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【病院】豆腐のお好み焼き風【給食】
by 井上病院栄養科
大豆ミート使用! (1人分)エネルギー 227kcal たんぱく質 10.1g 食塩相当量 1.5g
コツ、ポイント
大豆ミートは、ひたひたの水で10分戻す→軽く水洗い→絞る」の下ごしらえが必要ですが、豆腐から水が出るため、乾燥状態のまま混ぜるだけです。 大豆ミートを材料から除いても、美味しくいただけますし、大豆ミート25g=ひき肉150g代用可です。
材料
(5人分)
鶏卵
3個
木綿豆腐
150g
大豆ミート(大豆のお肉)
25g
薄力粉
50g
水
50ml
食塩
2.5g
青さのり
0.5g
紅しょうが
30g
きゃべつ
200g
ねぎ
25g
調合油
25g
■
トッピング
お好み焼きソース
35g
マヨネーズ
25g
花かつお
お好みで
このレシピの生い立ち
豆腐を使用したお好み焼きになります。あっさりした味付ですが、ボリュームがあり、やわらかい仕上がりです。
1.
(下ごしらえ) きゃべつ:千切 紅しょうが、ねぎ:みじん
2.
(豆腐) 豆腐は、茹でて水をきる
3.
(混ぜる) 材料をすべてボウルに入れて混ぜる
4.
(焼く) フライパンに調合油を熱して焼く
5.
(トッピング) お好み焼きソース、マヨネーズ、花かつおをのせる
6.
●展開● 常食 食形態:通常
7.
●展開● 軟菜食 食形態:キザミ
8.
●全体像● ごはん 豆腐のお好み焼き風 なめたけあえ ミニ坦々麺 ラムネゼリー
9.
●全体像● かけそば かきあげ 豆腐のお好みやき たまごサラダ 洋なし缶
10.
●全体像● 栗ごはん 豆腐のお好みやき風 彩り野菜のジュレあえ クリームポタージュ もみじまんじゅう
11.
●全体像● ごはん 豆腐のお好みやき風 たまねぎ赤しそづけ 豚汁 おしるこ
https://cookpad.com/recipe/5809815
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