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練乳風味の牛乳寒天
by 小豆ん子
食べ慣れたゼリーの食感とは違う、ぷりっと硬い食感が新鮮です。牛乳は好きですが、練乳を少し入れて練乳風味にしました。
コツ、ポイント
粉寒天は甘みを加えると溶けなくなるようなので、ちゃんと溶けてから砂糖を加えます。 粉ゼラチンは沸騰させると溶けなくなりますが、粉寒天は沸騰させて溶かします。
材料
(5人分)
粉末寒天(かんてんクック顆粒)
小さじ2
水
100ml
○グラニュー糖
20g
○練乳
10g
牛乳(常温)
200ml
みかんの缶詰
小1缶(固形量175g)
このレシピの生い立ち
気温が高いと常温で溶けてしまうゼリーとは違う、寒天を使ってみたかったので。
1.
小鍋に水を入れ、粉寒天を振り入れ、混ぜます。中火にかけ、沸騰したら火を弱め、混ぜながら煮溶かします。
2.
寒天が溶けたら、○を加え混ぜ、溶けたら火を止めます。 牛乳が冷たかったらレンジで人肌くらいに温めます。
3.
牛乳を少しずつ加え、よく混ぜます。
4.
水に濡らした容器に流し入れ、冷やし固めます。
5.
適当な形に切り、みかんと混ぜ合わせます。
https://cookpad.com/recipe/5809979
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