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柑橘を食べると、皮が捨てられず、ピールとなり待機。大人っぽい感触のお菓子を目指しました。さくっとしたビスコッティをOILなしで作るのに、卵をスポンジケーキなみにホイップしてみたら、予想以上にさくっとかりっとしたものができました。