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鮭とグリーンピース・じゃがいものスープ
by 消費者庁
冷凍庫につい置きっぱなしになりがちな冷凍素材を使いきりするレシピ
材料
(4人分)
冷凍グリーンピース
200g
甘塩鮭
小4切れ
たまねぎ
1/2個
じゃがいも
大1個
バター
20g
塩
小さじ1/2~1
こしょう
ひとふり
水
600ml(100ml+500ml)
このレシピの生い立ち
さいたま市が作成した「スープ作家有賀さんのひと手間でおいしい!食べつくスープ レシピ集」から、食品ロス削減につながる食材を使いきる1品です。
1.
グリーンピースを耐熱容器に入れ、600Wのレンジに3~4分かけて解凍する。
2.
たまねぎは粗みじん切り、じゃがいもは小さめの角切りにする。
3.
2のたまねぎを、鍋に入れ、大さじ2の水(分量外)を加えて強火にかける。
4.
3の水分が飛んだら中火にし、バターと2のじゃがいもを加えて、炒める。
5.
4に、1を加え、水100mlを加えて5分煮て、その上に鮭を並べ、約3分煮る。
6.
5の鮭に火が通ったら水500mlを加え、塩小さじ1/2を加えて、軽くかき混ぜて、火を止める。
7.
6の味をみて、足りない分を塩とこしょうで調節して出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/5811507
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