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☆我が家の麻婆豆腐☆
by シルフィ
簡単でおいしい麻婆豆腐です。我が家の定番です!我が家では豆板醤を加えないので「ひき肉とろみ豆腐」といったカンジです…
コツ、ポイント
味付けはお好みでおしょうゆにしたりお味噌味にしたり…キムチ加えてもおいしい!です。
材料
(4人分)
長ねぎ
5cm(みじん切り)
にんにく
ひとかけ(みじん切り)
しょうが
ひとかけ(みじん切り)
豚挽肉
200g
豆腐
3丁
酒
大さじ2
砂糖
小さじ1
醤油
大さじ4
片栗粉
大さじ2
水
800mlくらい
中華スープ
顆粒のもの適宜
ごま油
大さじ1
豆板醤
(お好みで)大さじ1くらい
このレシピの生い立ち
10年以上前のオレンジページに載っていたレシピから…今ではその時々で味付けを変えてしまっています。
1.
長ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りしておきます。お豆腐(我が家は絹ごしが多いですが木綿のほうが崩れにくいようです)はさいの目に切って耐熱ボウルに入れてレンジで4分加熱し水きりします。
2.
油を熱した中華鍋ににんにく、長ねぎ、しょうがのみじん切りを入れ中火で炒め香りを出します(焦げないように!)豚挽き肉を入れ強火にして肉の色が変わりポロポロになったら酒をふります。
3.
辛いのがお好みであればここで豆板醤を加え炒めます。水を入れ煮立ってきたら砂糖、醤油、中華だしを入れます。 水切りしたお豆腐を加え煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつけ、仕上げにごま油をふります。
https://cookpad.com/recipe/58119
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