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茄子の挟み焼き
by kyk91x
照り焼き風味でとっても美味しいです。 2歳児の娘も ムシャムシャ食べます! ナスが苦手な方もオススメです
コツ、ポイント
(*´∇`*)
材料
(4人分)
ナス
3本
玉ねぎ
1/4
〇鶏ミンチ
200g
■
〇醤油
〇卵黄
1個
■
〇酒
■
〇塩コショウ
〇ニンニクチューブ
2cm程
〇生姜
2かけ
★ニンニク、生姜チューブ
各2cm程
★醤油
大さじ4
★味醂
大さじ4
★酒
大さじ2
★砂糖
大さじ2と1/2
★林檎100%のジュース
大さじ2
■
片栗粉
■
ネギやゴマ
このレシピの生い立ち
家の畑でナスが大量に取れるので 茄子料理を色々つくっていた
1.
茄子の皮を少しだけむいて 輪切りに切ります。 その後 水に浸けてアクをとる
2.
みじん切りにした玉ねぎと〇を入れしっかり混ぜこみ 肉だねを作る。
3.
水をきったナスに片栗粉をまぶします。
4.
そこへ、2で作った 肉だねを挟む 挟んだら 肉だねの表面にも、軽く片栗粉をまぶします
5.
フライパンに油をひき、 両面に焼き色がつくまで中火で焼きます
6.
その後 弱火にし、蒸し焼きにします
7.
火が通ったら★を混ぜたものをフライパンに入れ煮絡めたら ネギやゴマなどを盛り付けて完成!
https://cookpad.com/recipe/5812067
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