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具沢山粕汁
by ずぼらの適当料理
これだけはきちんと作ります
コツ、ポイント
鮭は予め焼くこと(香ばしさが違います) 酒粕は溶かしておくこと(舌触りが違います)
材料
(大鍋1杯)
豚(何でも)
200ほど
鮭切身
3切れほど
大根
1/3本ほど
人参
1本
ごぼう
1/3本ほど
厚揚げ(薄揚げでも)
適当
エノキ
1パック
こんにゃく
1袋
ネギ(出来れば九条ネギ)
1束
だし道楽(だしの素でも)
適量
酒粕
好きなだけ
お好きな味噌
適量
このレシピの生い立ち
私はドロドロの粕汁が好きなので鍋1杯で酒粕600gほどですが、多分300~400ほどが適量ではないかと
1.
酒粕を小さくちぎってボウルに入れ、ひたひたの水で柔らかくする(出来れば半日)
2.
鮭はグリルかフライパンでこんがり焼く
3.
豚肉、野菜、こんにゃく等々お好きな切り方で
4.
鮭が焼けたら大きめの1口大にほぐす
5.
豚肉、鮭、野菜、こんにゃくを油で炒める
6.
ひたひたの水とだし道楽入れて火にかける
7.
溶けた酒粕を水ごと投入!
8.
ある程度火が通ったらお味噌を投入
9.
お好みで七味をどうぞ
https://cookpad.com/recipe/5812136
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