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基本の だし巻き玉子(工程写真あり)
by ケイヤ@kie
甘い玉子焼きにするなら砂糖を足してね♡
コツ、ポイント
3巻きめまでは形が崩れても大丈夫。 砂糖が入ると焦げやすくなるので中弱火で。 市販の出汁を使う時は塩を減らしてください。
材料
(2人分)
卵
3個
●だし汁
大さじ3
●みりん
小さじ2
●醤油
少々
●塩
~小さじ1/5
サラダ油
少々
○砂糖(甘くする時だけ)
大さじ1
このレシピの生い立ち
我が家は玉子焼き甘くない派と甘い派がいるので2種類作ります。
1.
だし汁と調味料を混ぜて卵を加え、よくほぐす。 (甘い玉子焼きにする時は砂糖を大さじ1足す)
2.
プレートを均等に加熱し油を引いてなじませる。焼く時の火力は中火で。
3.
卵液1/4を流し入れ箸で手前に巻いてから向こう端に寄せる。
4.
卵液1/4を入れ(玉子を浮かして端まで)手前に巻き、向こう端に寄せる。
5.
これを4回繰り返す。 巻き上げる度に油をこまめに引く。気泡ができたら箸でつぶす。
6.
プレートの両端に軽く押しつけて形を整え完成。
7.
皿に取って冷まし、好みの大きさに切る。
8.
少量簡単! だし汁の作り方 ID 5819359
9.
わかりやすい動画がYouTubeのケイヤ5621にあります。https://youtu.be/BfNaLTPSorU
https://cookpad.com/recipe/5812688
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