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南米チリの定番☆万能サルサ「ペブレ」
by クックパッドスペイン
南米チリのリセッテさんのレシピ。レモンでさっぱりしていて、パンや肉・魚など何にでも合う万能サルサです。
コツ、ポイント
オリジナルのレシピでは、唐辛子は「アヒ」という品種を使っています。 また、このレシピではクミンパウダーを使っていますが、現地ではメルケンやパクチー、オレガノなどのミックス香辛料を使っています。 油は、どの種類の油でも良いそうです。
材料
(4人分)
トマト(大)
3個
玉ねぎ(小)
1個
パクチー
1束
にんにく
1片
油
少々(お好みで調整可)
塩
1つまみ
クミンパウダー
1つまみ
唐辛子
1-2本
オレガノ
2つまみ
レモン
1/2個
このレシピの生い立ち
チリの食卓に欠かせないペブレ。 チリのリセッテさんの"Pebre Cuchareado"を翻訳しました。 https://cookpad.com/cl/recetas/8211792
1.
にんにく、玉ねぎ、唐辛子を細かく刻み、ボウルで油と塩とクミンパウダーと一緒によく混ぜる。
2.
トマトを細かく刻み、ボウルに加えて混ぜる。
3.
レモンを絞り、オレガノを加える。塩気が足りなかったら塩を加え、最後に刻んだパクチーを加えて完成。
https://cookpad.com/recipe/5813080
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