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のどぐろの酒蒸し
by ままちん★
新潟から新鮮な魚が届く角上のお店にいきました 稀に入荷する高級魚がてにはいりました。
コツ、ポイント
たまにしか入荷しないので、見て覚えラッキーチャンスになるとワクワクしながら台所に立ちましよう
材料
(4人分)
のどぐろ
1尾
塩
20グラム
酒
小さじ1
みりん
小さじ1
醤油
大さじ1
このレシピの生い立ち
のどぐろは刺身よし、干物の焼き魚よしで人気の食材です
1.
のどぐろ1尾はお魚やさんにハラワタを取ってもらう。 まず、魚を水洗いします キッチンペーパーで水気を拭き取ります
2.
蒸し器を用意します。家庭ではこの大きさは難しいかもしれません 今日は魚がはみ出しました。 蒸し器のそこに水をはる
3.
塩をひとつまみ、表裏に四回ばかり、ふる
4.
中火にします 約30分すると魚がひび割れできます 火が通った証拠なのでガスの火を止める
5.
大皿を用意し丁寧に載せます 緑があれば添えると見栄えします 食べる時は4人分、醤油を好みでかけます
https://cookpad.com/recipe/5813093
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