茄子も野菜もお肉もたっぷり!クリームチーズのまろやかさとカリカリナッツが美味しいです。辛くない子供向けの味です。
コツ、ポイント
辛さが足りなければ、ルウを足したり、食べるときにタバスコを少しかけるとピリッと美味しいです。
かたいのが苦手な子供にはナッツ無しで。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあるもので作りました。
1.
にんじんを小さめに切り、皿に広げてラップをして600W2分。
にんにく、玉ねぎをみじん切りにしてフライパンへ。
2.
①のにんじん、ひき肉もフライパンへ入れて中火で炒める。ひき肉に塩コショウしておく。
フタをしてたまに混ぜる。
3.
茄子を1cmの輪切りにして水にさらす。子供のために、さいの目切りもしておくと食べやすいです。
4.
きのこ、小松菜も小さめに切る。小松菜は軸と葉の部分で分けておく。
5.
ひき肉が炒まったら茄子を入れ、焼肉のたれ大さじ5を茄子にかけて、フタをする。
6.
約1分後混ぜて茄子を具となじませる。小松菜の軸、きのこも入れてフタをする。
7.
茄子が煮えたらトマト缶、カレールウ1かけ、焼肉のたれ大さじ2、ウスター大さじ1、みりん大さじ1入れて中火〜弱火で煮込む。
8.
小松菜の葉の部分を入れて少し煮込んだら完成!
9.
ごはんの上にクリームチーズをのせ、ルーをかけ、刻んだナッツをかけると美味しいです!
https://cookpad.com/recipe/5813367
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