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佐原文枝さん著「自家製酵母パンの本」に掲載されている「黒こしょうとチーズのベーグル」を参考にしています。自家製酵母はまだ未経験なので、ドライイーストを使って適当に配合を考えてみました。もっちり弾力があっておいしいですよ(^0^)