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ピーマンの肉詰め・わふ~!
by KOKOBI
ピーマンの肉つめを和風にアレンジしてみました。白いご飯に合いますよ。ピーマンが苦手と言う方にも、あんかけにして食べ易く。
コツ、ポイント
ピーマンは太短い物の方が詰め易いです。弱火でじっくり蒸し焼きにして、ジューシーな仕上がりに。
材料
(4人分)
ピーマン
8個
挽肉(豚肉・牛肉・鶏肉お好みで)
150g
たまねぎ
4分の1個
塩
少々
こしよう
少々
酒
大さじ1杯
しょう油
大さじ1杯弱
みりん
大さじ1
片栗粉(とろみ用に大さじ1杯使う」
大さじ2杯
ごま油
大さじ1杯
このレシピの生い立ち
ピーマンの肉詰と言えば、ケチャプ系の味付けなど洋風がおなじみですが、和風で白いご飯に合うように作ってみました。
1.
ピーマンはヘタを取り、中の種を綺麗に出しておく。このヘタは後で蓋として使うので捨てないように。
2.
たまねぎは細かくみじん切りにし挽肉、片栗粉大さじ1、塩、こしょうを加えてよく練り混ぜる。
3.
ピーマンの中にこれを詰める。蓋をするので1・5cmくらい開けておき肉を詰め終わったらヘタを蓋にして詰める
4.
フライパンに並べて置き、上からごま油を回しかけて、中火にかける。ピーマンを時々返しながらゆっくりと全体に焼き色をつける。この焼き目が後で美味しさになるので丁寧に。
5.
全部にまんべんなく焼き目が付いたら、水1カップと酒、しょう油、みりんを加えて弱火でピーマンがやわらかくなるまで蒸し煮にする。
6.
最後に、片栗の水溶きでとろみをつけて出来上がり
https://cookpad.com/recipe/58138
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