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トルコ☆コーネリアンチェリーのジャム
by hisosari
甘酸っぱ~い魅惑の果実。 ジャム・ジュース・お菓子作り、いろいろな用途で楽しめます♪
コツ、ポイント
ペーストの時も砂糖は果実の半量入れています。(種抜きの正味を量るのが面倒なので) 砂糖はお好みの量でどうぞ。
材料
(作りやすい分量)
コーネリアンチェリー(西洋サンシュ)
300g
砂糖(グラニュー糖)
150g
水
100ml
レモン(絞る)
小さじ1
★ペーストの作り方記載してます
工程6より
このレシピの生い立ち
「Kızılcık reçeli」 イチゴのジャムと並ぶ我が家の人気のジャム。 旬になると市場で大量買いして冷凍庫で実を保存しています。
1.
★コーネリアンチェリー(西洋サンシュ) オリーブの実を細くしたような赤い実です
2.
レモン以外の材料全て厚手の鍋の中に入れる。
3.
アクをすくいながら15~20分程弱火で煮る。 レモンを入れる。
4.
実がやわらかくなり、好みの加減のとろみがついたらできあがり。
5.
種が気になる方やお菓子作りにはペーストで。
6.
【ペースト作り方】 チェリーと水を鍋に入れてやわらかくなるまで煮る。
7.
やわらかくなった実をザルを使って濾す
8.
濾したペーストに砂糖とレモンを厚手の鍋に入れてアクをとりながら煮込む。
9.
好みの固さに仕上がったらできあがり。
10.
【コーネリアンチェリーのジュース】ID : 5833297
https://cookpad.com/recipe/5814297
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