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苦くない甘めのゴーヤチャンプルー
by そは*らな
苦くない、甘めの味付けで3歳の子供も大好き!ゴーヤが苦手なパパも大絶賛!
コツ、ポイント
1~4のゴーヤの下処理と、味付けををしっかりする事で苦味は全然感じません!小さな子供向けの味付けなので、甘すぎる場合は砂糖の量を減らして下さい。豆腐は崩れてしますので、固めの木綿豆腐をオススメします。
材料
ゴーヤ
2本
豆腐
1丁
豚肉
200g
◯砂糖
大さじ4
◯醤油
大さじ2
◯みりん
大さじ2
◯酒
大さじ2
◯本だし
小さじ1/2
◯ツナ缶
1缶
卵
5個
このレシピの生い立ち
野菜が苦手な子供とパパに、なんとか食べてもらいたくて、、、
1.
ゴーヤの種とワタを取り除き、半月切りにし、ボールで砂糖(分量外)と塩(分量外)をなじませる。 ※なるべく薄く切る。
2.
緑色の水分が出てきたら捨てて、ゴーヤがつかるくらいの水を入れてさらす。※うちは一晩置いておきます
3.
水を切り、沸騰したお湯で火が通るまでゆでる。 ※ゴーヤが透き通ってきます
4.
ザルでお湯を切り、冷水で冷まし、水を切って置いておきます。
5.
フライパンに油(分量外)をひき、一口サイズに切った豆腐と豚肉を炒める。
6.
◯の調味料とゴーヤを入れて炒める。※ツナ缶は汁ごと入れます。
7.
ゴーヤから水分が出てくるので、その水分が少なくなるまで炒める。※ゴーヤがしなしなになって、しっかり味が付きます
8.
溶き卵を回しかけて、火が通れば完成!※卵を入れたらかき混ぜず弱中火でフタをすればキレイに出来ます
https://cookpad.com/recipe/5815267
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