こんにゃくの歯ごたえと油揚げの旨味が甘辛い味付けとよく合い、ご飯の進む一品です。お酒のおつまみにも是非。
コツ、ポイント
調味料を加えたあとは、焦がさないように手早く仕上げる。
このレシピの生い立ち
調べたレシピに少しアレンジを加えたきんぴら。
2.
油揚げを横半分に切って、5mm幅の細切りにする。
3.
こんにゃくは縦半分に切って厚さを半分にして、5mm程度の短冊切りにする。
4.
こんにゃくをボウルに入れて塩を振って手でよく揉み込む。
5.
こんにゃくをお湯を沸騰させた鍋に入れて、3分程茹でてアクと臭みを取り、ザルにあげて水気を切る。
6.
人参は半分だけ短冊切りにして、中火で少ししんなりする程度炒める。
7.
こんにゃくを入れた後、ごま油を加えて全体に油が馴染むまで中火でよく炒める。
8.
油揚げを入れて全体が馴染んだら、○の調味料を加えて汁気が無くなるまでよく炒める。
9.
白ごまを加えて全体が馴染んだら火を止め、盛り付けたら完成!
お好みで七味唐辛子をふりかけてもOK★
https://cookpad.com/recipe/5815377
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.