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餡の材料は3つだけ!大葉と舞茸の激旨餃子
by まこあねこいぬ
塩味がっつり効いているものがお好きな方には少々物足りないかも。でも、素材の旨味がこれでもか!とくるので美味しいですよ!
コツ、ポイント
だれでも簡単に、少ない材料で出来るのが良いところです。足りない塩味は食べる時に補って、餡には調味料を入れないで作ってみてください。
材料
(2人分)
豚ひき肉
200g
大葉
1袋
舞茸
1パック
ごま油
全体にまわる位
餃子の皮(大判)
8枚
このレシピの生い立ち
余った皮で餃子を作ろうと、スーパーでそれぞれ餃子に入れたいものを選ぼうという話になり、自分は大葉、息子は舞茸を持ってきました。偶然の産物です。まさか声を失う程の美味しい餃子になるとは…
1.
ボウルに入れた豚ひき肉に、キッチンばさみで細か目に切った大葉を加える。
2.
同じくキッチンばさみで細か目に刻んだ舞茸(根元の部分は手でほぐして入れる)を加え、よくこねる。
3.
他の材料や調味料を入れたくなる気持ちをグッとこらえる。
4.
ラップをして冷蔵庫に入れ、30分程寝かせる。
5.
皮は大判を使った方が美味しい。通常通りに餡を包んで成形する。
6.
焼く時は最初からごま油(分量外)を使って餃子を焼く。底に焼き色が付いたらカップ1杯強の水を入れ、蓋をする。
7.
水の音がしなくなり、チリチリという音に変わったら蓋を開け、ごま油を多めに垂らして馴染んだら完成。
8.
食べる時はお醤油、ラー油、酢とお好みで良いのだけれど、苦手じゃなければ最初は酢だけで食べるのがおすすめ。
https://cookpad.com/recipe/5815423
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