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貴女風味で黒酢胸肉甘酢あんかけ
by ♥ゆりさん風
胸肉1枚をたれに浸して揚げ上から砂糖と生姜、醤油を沸騰させて掛けました。黒酢をお好みで上からかけバリッと…キウイー相性?
コツ、ポイント
片栗粉無しの餡掛けですフツフツと大きく泡→強力に煮詰め上からかけます→黒酢をかけます。
材料
鶏胸肉
大1枚
下味用→酒、醤油、ニンニク、生姜
各少々
卵
1個
(片栗粉と小麦粉)と塩胡椒
(各半々)と塩胡椒を付けて揚げます。
※醤油、みりん、砂糖、チューブ生姜で味見
貴女のお好みで⭕→点火強
黒酢(お酢)
貴女のお好みで⭕
このレシピの生い立ち
下味のついた胸肉が残ってしまい2日後に甘酢あんかけをやりました。
1.
鶏胸肉に酒と醤油を少々とニンニクと生姜のがチューブ入りを入れてクチャクチャ混ぜて10分位置きます。
2.
(1)に卵1個を割り入れ混ぜます。
3.
別容器に片栗粉と小麦粉を半々と塩胡椒を混ぜておく。
4.
(3)に(2)を1つ、づつ付けて揚げます。カリッと揚げて油切りをします。
5.
小鍋にみりん、醤油大1と砂糖をお好みで入れてチューブ生姜を入れて味を見て点火強→フッフツ泡が大きくなって来たら消す。→
6.
(4)にかけます→黒酢をお好みで上からかけます。◉出来ました。
https://cookpad.com/recipe/5816169
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