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茄子じゃがウインナーの味噌マヨ炒め
by コフィア
とろとろ茄子とホクホクじゃがいも、ぷりぷりのウインナーの、こってり美味しい味噌マヨ炒めですヽ(*´∀`*)ノ
コツ、ポイント
◎★の調味料は、あらかじめ混ぜ合わせておくと楽です。 ◎じゃがいもは600wで加熱していますが、電子レンジの機種や火力、じゃがいもの品種によっては3分でも煮崩れる場合があります。様子を見ながら加熱してください。
材料
(2〜3人分)
茄子
2本(小ぶりなら3本くらい使っても良し)
じゃがいも
3〜4個
ウインナー
1袋(今回はシャウエッセン)
玉ねぎ
1玉(小ぶりなら2玉くらい)
胡麻油
適量
★味噌
大さじ1
★生姜すりおろし
生姜1欠分
★一味or七味唐辛子
少々
★粗びき黒胡椒or粉末黒胡椒 少々
(唐辛子も入るので、本当に少々)
★砂糖
小さじ2
★みりん、お酢
大さじ1
★マヨネーズ
大さじ1
このレシピの生い立ち
味噌とマヨネーズで何か作りたくなって、茄子とじゃがいもを使って炒めものにしてみました! 豚肉が無かったのでウインナーにしてみたら、コレが意外にも味噌と合いました…(*°Д°*)
1.
皮を剥いて芽を取ったじゃがいもを切り、水を入れた器に入れてラップをしてレンジで3〜4分加熱。爪楊枝がスッと刺さればOK!
2.
茄子は縦半分に切ったあと、食べやすい大きさに斜め切り。玉ねぎは薄切りスライス。ウインナーも斜め切り。
3.
強めの中火で熱したフライパンに胡麻油を薄くひいて、刻んだ野菜とウインナーを炒める。油がパチパチはねることがあるので注意!
4.
野菜とウインナーに火が通ったら★の調味料を加え、汁気が少なくなるまで混ぜながら炒める。味噌が焦げやすいので素早く混ぜて。
5.
お皿に盛り付けたら出来上がり。ホカホカの白いご飯と一緒にどうぞ!
https://cookpad.com/recipe/5816170
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