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夏野菜のアラビアータ風シチュー
by カフェRosie
ゴーヤが沢山食べられる様アラビアータソースで煮込んで苦味を感じにくくして。沢山の野菜やウィンナーが美味しいシチューです。
コツ、ポイント
ゴーヤの下ごしらえをしっかりすることで、苦味がかなり減るようです。
材料
(4〜6人分)
にんにく
2片
ウィンナー
1袋
市販のアラビアータソース
1/2瓶200gくらい
なす
小1本
ゴーヤ
小2本
人参
1/2本
玉ねぎ
1個
ブロックベーコン
100g
エリンギ
1本
トマト缶
1缶
コンソメ
2個
塩胡椒
適宜
モッツァレラチーズ
50g
オールスパイス
少々
ナツメグ
少々
このレシピの生い立ち
ゴーヤの苦味を消すような料理を作りたくて考えました。
1.
にんにくをみじん切りにする 玉ねぎ、人参は半分に切り薄くスライスする
2.
ナスは薄切りにして半分に切り水にさらしてアク抜きをする エリンギは食べやすい大きさに切る
3.
ゴーヤは半分に切りワタをとり薄切りにしてボールに入れ砂糖、塩でよく揉み、水が出るまでおく
4.
水気を絞って熱湯で1分程茹で 冷水にさらして冷まし水気を絞る
5.
フライパンに油を入れにんにくを炒め、香りが出たら下ごしらえをした野菜、ブロックベーコン、ウィンナーを入れて炒める
6.
野菜が透き通ったら、トマト缶、アラビアータソース、コンソメ、スパイス類を入れて汁気が無くなるまで煮込む
7.
モッツァレラチーズを1cm角に切って⑥に入れてソースに絡める
https://cookpad.com/recipe/5816254
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