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たまたま冷蔵庫の中に太刀魚があったので捌いたら背鰭とか美味しそうだったので揚げて見ました。背鰭や腹骨はかなり美味しくてポリポリ行けますが、中骨は硬いので背骨は残しました。小型の太刀魚なら食べられるかもしれないです。