文字サイズ:
小
中
大
印刷する
パオバジ(インドのジャガイモカレー)
by たーめりっくさん
インドの屋台料理です。パンは本来パオというインド独特のものを添えますが、超熟フォカッチャが似た味わいです。
コツ、ポイント
大胆に調理することです。
材料
(2人分)
じゃがいも
1個
トマト
1個
ピーマン
1個
グリーンピース缶
1缶
バター
10g
クミンシード
小さじ1/2
玉ねぎ(みじん切り)
1/2個
青唐辛子(輪切り)
1本
チリパウダー
小さじ1/2
パプリカパウダー
小さじ1/2
ターメリック
小さじ1/4
クミンパウダー
小さじ1/2
コリアンダーパウダー
小さじ1/2
ガラムマサラ
小さじ1/4
アムチュールパウダー(なければレモン汁小さじ1)
小さじ1/4
パクチー(トッピング)
適量
レモン汁(トッピング)
適量
バター(トッピング)
1切れ
このレシピの生い立ち
インド料理の動画を見ているうちに自然と知った料理です。材料を少し国内向けに工夫してあります。
1.
トマト、ピーマンは一口大に切り、じゃがいもは茹でてつぶしておく。グリーンピース缶は水を切っておく。
2.
フライパンにバターを溶かし、クミンシードを加える。シューと音がしたら、玉ねぎと青唐辛子を加え、中火で炒める。
3.
玉ねぎがしんなりしたら、にんにくペーストとしょうがペーストを加えて炒める。
4.
チリパウダーとパプリカパウダーを加え、1分炒める。
5.
1と、ターメリックからアムチュールパウダーまでの材料と水少々(分量外)を加え蓋をする。少ししたら蓋を開け、つぶす。
6.
パンと共に皿に盛り、パクチー、レモン汁、バターをトッピングする。
https://cookpad.com/recipe/5816562
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.