1.
小アジの処理をする。うろこ、ぜんご、えら、内臓を除く。
2.
(1)を小麦粉でまぶして180℃のサラダ油でゆっくりと揚げ焼きにする。更に200℃のサラダ油でカリッと二度揚げする。
3.
(2)を○三杯酢(砂糖多め水で薄める)に浸けてあら熱をとる。野菜を浸す前にあら熱をとっておくと日持ちする。
4.
(3)にピーマンと人参と玉ねぎを浸して白ゴマで飾って冷蔵庫で冷やしておく。
5.
※三温糖など茶系の砂糖を沢山加えるとコクが出ると思います。
6.
※大きめのフライパンにサラダ油を1~2㎝しいて両面を揚げ焼きに。フライ返しでひっくり返すと身が崩れず綺麗な小アジに。
7.
今回は冷蔵庫のレンジ加熱のシメジと筍の水煮も仲間入りです。揚げ小アジと野菜の出汁にシメジと筍の出汁がプラスされて美味。
8.
主人と私の釣果☆小あじ(小鯵の泳がせ釣りでハマチを釣る予定でしたが)の南蛮漬け。レンジ加熱の信州エノキと筍の水煮プラス。
9.
最初180℃でサラダ油で両面じっくり揚げて一度火を止めてサラダ油を加えて再び点火して200℃でカリっと揚げてみました。
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主人と私の釣果☆小アジの南蛮漬け。レンジ加熱の信州えのきと筍の水煮もプラス。ジッパーに入れて冷凍して愛娘に送ります。
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※フライパンで小アジを180℃で揚げ焼きにするとき蓋をして揚げ焼きにすると骨まで火が通りやすくなると思います。
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※小アジが大量のときは二つのフライパンで同時に揚げます。
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※最初、サラダ油をひいて180℃フライパンでアジを揚げるときアジにある程度火が通ってからアジをフライ返しで返すと崩れず。
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家族と釣りの釣果☆豆鯵。ピーマン人参玉ねぎに筍の水煮とグリルで焼いた椎茸のスライスプラス。
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家族の釣果☆豆鯵。ピーマンと人参と玉ねぎと筍水煮と焼き椎茸スライスと輪切り揚げ茄子プラス。
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釣果☆豆鯵(下処理して冷凍しておいた豆鯵)の南蛮漬け。茶豆、筍水煮、焼き椎茸スライス、揚げ茄子、人参、玉葱。
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フライパン200℃の少量のサラダ油で蓋をして両面揚げ焼きの豆鯵、余り油で揚げ茄子、○調味料に。あら熱とれたら野菜類+。
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家族の釣果☆中位の岬(はな)あじの南蛮漬け。里芋減塩醤油和え。椎茸減塩醤油和え。揚げ茄子。筍水煮。ピーマン。パプリカ。
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家族の釣果☆中位の岬(はな)あじの南蛮漬けにも。鯵の両面に塩コショーして小麦粉をはたいて両面揚げ焼き。帰省予定愛娘にも。
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家族の釣果☆中位の岬(はな)あじの南蛮漬け。家族の夕食にも。
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GW家族と愛娘たちの釣果☆小鯵を南蛮漬けにも。里芋と焼き椎茸と筍水煮とピーマンと人参と新玉ねぎを漬け込んで白ごまon。
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(21)夕食にも。豆苗カットミニトマト和風サラダ。納豆。ホタルイカ。糠漬け。お粥。カット河内晩柑。ミニカット兎林檎。
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(22)を耐熱容器に入れてレンジ加熱して頂きました。温めても美味。
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かつて愛娘から「ママは凄く決まってる時と凄く可笑しな格好をしてる時があるね。」と言われたことがあるけどまさに昨日はソレ。
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ウィーン少年合唱団のコンサートに行ったのだが(21)を作って冷蔵庫に入れてから支度を始めたので髪型も服装も微妙(わら)
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気合いを入れてオシャレして本日は決まってると想っていたら何だか可笑しくて普段の方が可愛らしかったりする。可愛すぎる愛娘。
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ウィーン少年合唱団は多国籍って感じで少年の高音がきれいで可愛らしかったわよ。コンサートは睡眠確保の家族も楽しそうでした。
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自分で言うのも何ですが大病をしてよく生きたと想います。子供時代の健康的習慣がなければ生き絶えてたでしょう。小兎の恩返し。
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小康状態を保ちつつ誠実な料理主婦と筋トレばあちゃんを目指します。
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GW帰省の愛娘。久しぶりのファミリーフィッシングは楽しかったです。小鯵が70匹ぐらい釣れました。ハマチは釣れず。
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私の持病は疲れ気味だとこの世の終わりのような心持ちになる。体調を崩す前は疲れ気味の時は休もう等と想って休むだけだった。
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多少疲れ気味でも「自分の感受性ぐらい自分で守れ馬鹿者よ。」とアイスカフェオレを飲んで気合いを入れて用事を済ましたりする。
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用事を1つずつ片付けるとスッキリ。「朝のリレー」を想い出したり「365日の紙飛行機」を歌ってみたりする。小兎の恩返し。
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私の持病は高血圧や花粉症等の病気と同様だととらえれば心持ちも楽になると想われる。病は気から。楽しく1日過ごしましょう。
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良い習慣の継続にも。ジョギングと筋トレとスクワットかかとおとしのロコモ体操の自主トレの習慣にも。運動した方が体調が良い。
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ウィーン少年合唱団のコンサートのあとにも母の日のリクエストのBVLGARIのオードトワレを買いにも。私もBVLGARIの
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オードトワレをまとってヨックモックを買って帰宅にも。(21)(22)(23)鯵の南蛮漬けの夕食を食卓に心豊かな時間にも。
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デパートの高級なオードトワレも憧れますが私は地元の萬翠荘の花の香りも好き。家族と愛娘と訪れた時にも結婚式のペアにも遭遇。
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(21)(22)(23)(37)小鯵の南蛮漬けにも枝豆on。かいわれ大根。南瓜椎茸煮物。広島菜。佃煮。お粥。果物。