アイスコーヒー用の濃縮ポーションを使ってお手軽に作りましょう。
コツ、ポイント
ポーションを使ったため薫りはちょっと薄いかな?と思うときはインスタントコーヒーをたしても良いかも・・・
添えるものは生クリーム、アイスクリームが合うと思います。
このレシピの生い立ち
コーヒー液を抽出する手間を省くため考えました。
1.
卵黄のボウルに砂糖20グラムを加え白っぽくなるまで混ぜる。 サラダ油を少しづつ加える。
2:1に分ける。
2.
多いほうの卵黄液に濃縮コーヒーを加えよく混ぜる。 少ないほうの液には水大さじ1を加えよく混ぜる
3.
卵白を泡立てる。 途中砂糖40グラムを3回に分けていれる。
4.
コーヒー入り卵黄液に薄力粉50グラムと卵白3/2をあわせる。 残りの卵黄液に薄力粉30グラムと卵白1/3をあわせる。バニラオイルを少々加える。
5.
シフォン型に生地をマーブル状になるよう流し入れ、180℃のオーブンで30分焼く。
6.
焼きあがったら型を逆さにしてビールビンに差し込んで冷ます。 完全に冷めてから型からはずす。
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