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鮭のムニエル タルタルソース添え
by きりんma
秋鮭をムニエルにして、タルタルソースでいただきました。
コツ、ポイント
付け合わせの野菜はお好みで。 タルタルソースは、玉ねぎの水気はしっかり切ってください。
材料
(4人分)
生鮭切り身
4切れ
塩こしょう
少々
小麦粉
少々
油
適量
■
タルタルソース
ゆで卵
2個
玉ねぎ(みじん切り)
1/2個
塩こしょう
少々
マヨネーズ
適量
■
付け合わせ野菜
千切りキャベツ
1/4個
ブロッコリー
人数分
ミニトマト
人数分
このレシピの生い立ち
秋鮭が安かったのと、鮭には美肌効果があるので、今回はムニエルにしました。 タルタルソースとの相性はばっちりです。
1.
〔タルタルソース作り〕 ゆで卵を作る。 玉ねぎはみじん切りにして水にさらす。10分程度。
2.
水にさらしたら、水気をしっかりきる。ゆで卵をみじん切りにする。
3.
玉ねぎとゆで卵を合わせて、塩こしょう、マヨネーズを加えて混ぜる。 タルタルソースのできあがり。
4.
鮭は塩こしょうして、小麦粉をまぶす。
5.
油をしいたフライパンに鮭を並べて焼いていく。両面焼いて、火が通ればできあがり。
6.
お皿に付け合わせの野菜、鮭、タルタルソースをのせてできあがりです。
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