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金糸瓜(ソーメンかぼちゃ)の天ぷら
by 凝った料理は作るな
おりもとファームから届いた金糸瓜のレシピです。
コツ、ポイント
金糸瓜には火が通っているので、揚げる時間は短時間です。
材料
(4人分)
金糸瓜
1/4個
大葉
適宜
天ぷら衣
適宜
このレシピの生い立ち
今まで金糸瓜はサラダで食べていましたが、夏らしく大葉と天ぷらにしてみました。寒くなってきたら鍋に使うのも楽しみです。
1.
とても皮が硬いので、レンチンでは柔らかくなりません。2等分輪切りしました。
2.
扱い易いようにたてに半分。沸騰した湯で10分程茹でました。大きな鍋が無かったので2回に分けました。
3.
ざるに上げ、ボールに水を張って中身をほぐします。
4.
キッチンタオルで水分を取り、天ぷらの衣と合せます。
5.
大葉の上に具を並べていきます。170度で大葉がパリッとするまで揚げました。
6.
残った金糸瓜は冷凍して、鍋の具材にします。
https://cookpad.com/recipe/5818030
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