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季節の素材としてヘタ紫茄子を使うことにした。 最初茄子もオクラも生の状態で炒め合わせたのだが茄子は硬く、オクラは色が悪いうえ軟らかすぎた。 作り直して茄子は刻みを入れて揚げ、オクラは硬めに茹でて最後に混ぜることにした。