コツ、ポイント
※必ずマスク、ゴム手袋をして作業して下さい!あれば、水中メガネもおススメします。
※絶対に触った手で顔、目、鼻、そのほか体のデリケート部分などは触らないようにしてください。絶対に。
窓を開けて換気してください。
このレシピの生い立ち
自家製の発酵調味料を作りたくて!
3.
ガラス瓶もしくはタッパーなどに全ての材料を入れる。
4.
蓋をして1日1回開けてマドラーなどでかき混ぜる。1週間くらいで発酵してくる。白く見えるのはさんまく酵母で発酵が活発な印
5.
ハバネロを取り出して漬け汁を少し入れてブレンダーでなめらかにして完成。
ガラス瓶などで密閉して保存します。
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