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白ゴーヤと緑ゴーヤの肉詰め
by クック55KL2J☆
油で炒めるので、苦味が抑えられるので、ゴーヤ苦手な人でもら食べられるかも!?
コツ、ポイント
ゴーヤの穴にぴったり肉だねを入れるのは難しいので、大きめに丸めて少し穴から出すと、可愛く出来ます。
材料
白ゴーヤと緑ゴーヤ
3本くらい
牛豚合挽き肉
200g
お麩
10g
液体塩麹
大さじ1杯
塩胡椒
少々
小麦粉
小さじ1杯
トマトケチャップ
大さじ1杯
ソース
大さじ1杯
ピザ用チーズ
20g
サラダ油
小さじ1杯
このレシピの生い立ち
夏の終わりにゴーヤをみつけ、食べたくなり作りました。白ゴーヤは青臭さがマイルドでした♪♪
1.
ゴーヤはヘタをとり、種の白い部分をスプーンの後ろなどでぐるりとして、種を取りやすくする。
2.
ゴーヤを2センチくらいの太めの輪切りにし、綺麗に種を取り除く。
3.
牛豚合挽き肉、お麩、塩麹、塩胡椒をビニールに入れ、よく揉む。
4.
つなぎ用に軽く振った小麦粉をまぶしたゴーヤに大さじ2杯くらいの③で作った肉だねを詰める。
5.
大さじ1杯のサラダ油を鍋に熱し、片面が焼き跡がつくくらい焼き、ひっくり返し蓋を閉め、弱火で中までよく火を通す。
6.
トマトケチャップとソースをいれ、グツグツしたら、ピザ用チーズをのせ、溶けたら出来あがり☆
https://cookpad.com/recipe/5819388
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