1.
鶏むね肉を耐熱容器に入れて酒・砂糖・塩を全体によく揉み込み、皮のほうを下側にしてラップをかけて30分くらい置く。
2.
※1の鶏むね肉を、冷蔵庫で半日位置いて頂いてもいいです。
(※その際は、レンジ加熱時間を長めにしてください。)
3.
※1の工程で鶏むね肉が柔らかくなります。
『鶏むね肉を柔らかくする!塩鶏風下ごしらえ』
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4.
1の耐熱容器を電子レンジに入れ、600wで4分加熱する。
5.
4の耐熱容器をミトンなどを使って電子レンジから取り出し、ラップをかけたまま10~20分くらい置いておく。
6.
小さい容器に、よだれ鶏のたれのすべての材料を入れて混ぜ合わせる。
7.
※召し上がる方のお好み合わせて、ラー油・おろしにんにく・おろししょうが・七味唐辛子などの分量を調節してください。
9.
→鶏むね肉を取り出し、皮のほうが上になるようにまな板の上に置き…→
10.
→食べやすい大きさに切ってお皿に盛り付け、6のたれを上からかける。
11.
※鶏むね肉が温かいうちに切って召し上がっていただくと、より柔らかいです。
12.
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