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白ワインとローズマリー香る梨のコンポート
by ハウスフィールド
少し大人な味わい。簡単だけれどとても手間をかけたふうのデザートができちゃいます。紅茶やヨーグルトとも相性良し!
コツ、ポイント
赤ワインとシナモンでもやったのですが、色があまり綺麗でなかったので、白とローズマリーでレシピを残します。
材料
(4人分程度)
梨(今回豊水使用)
2個
★白ワイン
150cc
★水(水とワイン比はお好みで)
150cc
★はちみつ
60g
★ローズマリー
15cm程度
ゼラチン
適量
このレシピの生い立ち
ちょっと凝ったデザートを作りたくて、ベランダのローズマリーと頂いた梨で作りました。
1.
梨を2つに縦割りし、皮をむき、芯をスプーンでくり抜く。
2.
★の材料全てを鍋に入れ混ぜ、沸騰させる。
3.
梨を投入して蓋をし、ふつふつさせながら中弱火で煮ていく。途中梨をひっくり返しながら。
4.
20分くらいだと少ししゃきっと感が残り、30分くらいだと柔らかくなります。右は20分くらい。梨だけ取り出し冷やします。
5.
煮詰めた汁を計量器に入れて、ゼラチンを必要量加え冷蔵庫で冷やし固めたあと、崩す。
6.
半割でもカットしてでも(もともとカットした状態で煮ても良い)ゼリーと一緒に飾り付けて完成。バニラアイスとも相性良し!
https://cookpad.com/recipe/5819522
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