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余熱でなめらか茶碗蒸し♪
by ☆maー☆
余熱で火を通すのでスが入りにくく、とろとろ滑らかな仕上がり♪
コツ、ポイント
余熱で火を通すので、スが入りにくく、とろとろ滑らかな茶碗蒸しに☆ 卵液を濾すことで滑らかな仕上がりになります。
材料
(6個分)
卵
3個
だし汁
600cc
醤油
小さじ1.5
みりん
小さじ1.5
塩
小さじ1/2
具(お好みで)
椎茸、かまぼこ、カニカマ、ほうれん草、鶏肉、銀杏など
このレシピの生い立ち
色々なレシピを試し、我が家流にアレンジ!このレシピに落ち着きました♪
1.
卵を解きほぐし、調味料と合わせてこしておく。
2.
大きな鍋に空の器をいれ、器が半分浸かるくらいの水を入れて、一旦、器を取り出し、水を沸騰させる。
3.
器に具材と①の卵液を入れて、アルミホイルで蓋をする。
4.
③を鍋に入れ、蓋をして再度沸騰したら弱火で7分加熱する。
5.
7分経ったら火を止めて、蓋をしたまま余熱で7分。
6.
お好みで三つ葉を乗せて出来上がり☆
https://cookpad.com/recipe/5820149
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