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高野豆腐の含め煮
by ふんにゃん
冷めていく段階で味が染み込みます。夏場は冷蔵庫で冷やして食べても美味しいです!
コツ、ポイント
落とし蓋をして、弱火でじっくりと煮て下さい。煮汁が少し残る程度まで煮て下さい。
材料
(4人分位)
高野豆腐
4つ
干し椎茸
4つ
人参
1本
オクラ
1袋
★椎茸の戻し汁と水を合わせて
700cc
★ほんだし
小袋1つ
★砂糖
大さじ3
★みりん
大さじ1
★酒
大さじ1
★薄口醤油
小さじ2
★塩
1つまみ
このレシピの生い立ち
いつも目分量で作ってましたが、覚え書きも兼ねてレシピ化しました。
1.
今回はコレを使います。
2.
干し椎茸を、戻します。戻し汁も使うので捨てないで下さいね。
3.
高野豆腐も水で戻します。戻ったら軽く水気を絞り、4つに切ります。大きなのがいい方は、そのままでもOK!
4.
人参は、乱切り。干し椎茸は半分に切る。オクラはウブ毛を処理してガクを剥きます。
5.
鍋に★の材料を入れて一煮立ちさせたらオクラ以外の具材を入れます。
6.
落とし蓋をして、弱火で約20分煮ます。
7.
オクラも入れて、
8.
再び落とし蓋をして、約5分煮ます。
9.
煮汁が少なくなっていると思います。火を止め、落とし蓋を取ってじっくりと味を含ませます。美味しそうに盛り付けて完成です。
10.
こちらもよろしく。レシピID:6116087
https://cookpad.com/recipe/5820435
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