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じゃがいもとピーマンのカレーマヨ炒め
by 植さん
じゃがいものシャキシャキ感が美味しい。ビタミンCがたっぷり含まれていて、疲労回復や美肌効果があるそうです。
コツ、ポイント
じゃがいもは細く切るほうが食感がいいです。大きさの違いや、マヨネーズにも塩分があるので、最後に塩で味をととのえます。ビタミンCを沢山取りたいときは水にさらさず、色が変わらないうちに炒めます。
材料
(4人分 )
じゃがいも
2個
ピーマン
2個
ベーコン
1枚
カレー粉
小さじ1~
マヨネーズ
大さじ2
塩
小さじ1/2
サラダ油(炒め用)
大さじ1
このレシピの生い立ち
じゃがいもとピーマンを塩、こしょうで炒めていたのですが、もう少し、濃い味にというリクエストに応えて作ってみました。
1.
じゃがいもは皮を剥いて千切りにし、水にさらします。
2.
ピーマンはヘタと種をとって、縦に千切りにします。
3.
ベーコンは千切りにします。
4.
フライパンにサラダ油を入れて中火であたため、水切りしたじゃがいも、ベーコンを炒めます。
5.
じゃがいもに透明感が出てきたら、ピーマンを加えて炒めます。
6.
マヨネーズ、カレー粉を加えて炒めます。
7.
塩で味を整え、器に盛ります。
https://cookpad.com/recipe/5820941
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