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簡単 副菜 おつまみ れんこん揚げ浸し
by たっぷりん子
れんこんを揚げ焼きにして優しい味を含ませます。酢が入るのでさっぱりして美味。おつまみ、弁当などにおすすめ。常備菜にも◎
コツ、ポイント
揚げ焼きはコロコロと全面が油に当たるように返しながら加熱して下さい。
材料
れんこん
250g
かつおぶし
2g
サラダ油
適宜
■
調味料
水
150cc
めんつゆ 3倍濃縮
30cc
酢
20cc
砂糖
小さじ1
しょうが絞り汁
小さじ1
このレシピの生い立ち
れんこんのアレンジを増やしたくて工夫してみました。
1.
ボウルにポリ袋を掛けて調味料を入れる。
2.
フライパンに1㎝程サラダ油を入れて熱する。乱切りにしたれんこんを揚げ焼きにする。目安は3分。
3.
油を切りながら1にれんこんを入れる。
4.
ポリ袋の中の空気を抜いたら口をしばる。30分以上寝かせる。理想は1〜2時間。
5.
食べる直前に鰹節をふる。好みで醤油を少し垂らして完成。
https://cookpad.com/recipe/5821081
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