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清蒸魚(チンツォンユイ)
by サンプラザ高知
中華風の魚の蒸し料理で、お野菜とお魚をあっさりといただきます
コツ、ポイント
今回はクッキングシートの下に水を入れて鍋で蒸しましたが、電子レンジで調理してもOKです。クッキングシートは鍋からはみ出た部分が焼けないよう、丸く切り取ると安心です。
材料
(4人分)
伊藤ハム ベーコン(ブロック)
40g
ブナピー
100g
京葱
2センチ
みつ葉
少々
茗荷
1/2個
ミニトマト
4個
シイラの切身
200g
片栗粉
小さじ2
■
調味料A
おろしにんにく
少々
塩
小さじ1/3
白ワイン
大さじ1
このレシピの生い立ち
サンプラザで開催している「旬の野菜を使った料理教室」です!9月に開催された伊藤ハム協賛「きのこ」での1品です。今月のテーマは「中華風」!
1.
ブナピーはほぐし、ベーコン5ミリ角柱に、シイラも角柱に切ります。
2.
シイラに調味料Aをまぶし、更に片栗粉をまぶします。
3.
クッキングシートの上に①、②、京葱、茗荷の小口切り、割ったトマトを広げて鍋に入れ、水を注いでフタをして火にかけます。
4.
沸いたら5分蒸してみつ葉を散らし、皿に盛り分けます。(大皿のまま出してもOK!)
https://cookpad.com/recipe/5821540
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