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本格ジンジャーシロップ
by Maena
スパイシーで大人の味。炭酸や水割りはもちろん、ミルクティに入れてチャイにもできます。料理にも使えます。
コツ、ポイント
ジンジャーエールの色は、ザラメの色です。 ザラメの代わりに甘味は好きなものを使っていいと思います。 ザラメじゃなくて、ご自身でグラニュー糖からカラメルを作っても良いです(ひと手間なのでレシピから外しています)
材料
水
1リットル
生姜(3㎜にスライス)
500g
シナモンスティック
3本
※シナモンパウダーの場合
小さじ1
クローブ
3本
カルダモン
10粒
※カルダモンパウダーの場合
小さじ2
ザラメ糖
350g
鷹の爪(種は抜く)
1本
レモン ※なくても可
10ml
このレシピの生い立ち
手作りのジンジャーエールを飲みたかったので外国のサイトで作り方を調べまくって、自分なりにアレンジしました。
1.
①土生姜は洗って皮ごと3ミリくらいにスライスします。
2.
鍋に水を入れて材料を全て入れ、中弱火にかける。
3.
沸騰したら弱火にして30分。 アクは取ってくださいね。
4.
荒熱が取れたら容器に入れて冷蔵庫で冷やす。
5.
氷砂糖とはちみつで作ったもの。色が薄くなります。
https://cookpad.com/recipe/5822634
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