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水茄子の天ぷら
by guzavie
トロンととろける食感がたまりません。
コツ、ポイント
天ぷらは、前回、強炭酸水で溶いて、固くなり、失敗しました。今回は炭酸水を半量の水で薄めています。
材料
水茄子
適量
てんぷら粉
適量
水(+炭酸水、無くても)
適量
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
水茄子の揚げたものが美味しくてたまりません。◎
1.
水茄子を1㎝の輪切りにします。 全体にてんぷら粉を薄くつけます。
2.
てんぷら粉を炭酸水と水で溶いて1をくぐらせて油で揚げます。 弱めの火でゆっくり揚げます。
3.
クレソンも一緒に上げて付け合わせました。
https://cookpad.com/recipe/5822734
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